Monday, September 29

Ayam Goreng Bumbu ( Spicy Fried Chicken)


Bahan:
1 ekor ayam ras
5 cm jahe, cincang
3 siung bawang putih, cincang
3 sdm madu
1 sdm angciu
1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
1 sdt garam
600 ml air


Saus:

2 sdm minyak goreng
100 gr bawang bombai, cincang halus
100 ml air
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt tepung maizena
2 sdm air

Cara membuat:
1. Masukkan ayam dalam wajan bersama jahe, bawang putih, madu, angciu, lada hitam, dan garam. Tambahkan air, aduk rata, masak sampai ayam matang dan kuah mengental. Angkat dan tiriskan, sisihkan kaldunya.
2. Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian, sajikan dengan saus.
3. Saus: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum, tuang kaldu ayam, tambahkan 100 ml air panas, masak sampai mendidih. Tambahkan air jeruk nipis dan maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak hingga mendidih dan mengental.

Untuk 8 potong

Ingredients:
1 whole chicken
5 cm ginger, chopped
3 cloves garlic, chopped
3 Tsp honey
1 Tsp rice wine/ white wine
1 Tsp black pepper, refined
1 tsp salt
600 ml water



Sauce:
2 Tsp oil
100 gr onion, fine chopped
100 ml water
2 Tsp lemon water
1 tsp cornstarch
2 Tsp water

Direction:
1. Put chicken in the pan with ginger, garlic, honey, rice wine, black pepper and salt. Add water, stir well cook until chicken tnder and broth getting thick. Tambahkan air, aduk rata, masak sampai ayam matang dan kuah mengental. Take away and left the broth for sauce.
2. Fried chicken until golden brown, take away and put on paper towel. Cut chicken into 8 pieces, serve with sauce.
3. Sauce: Heat oil, saute onion until the aroma smelt, add broth, add 100 ml water, boil. Add lemon water and cornstarch that dissolved with water. Cook until boiling and thick.

For 8 pieces

No comments: