Sup Iga Sapi (Beef Ribs Soup)

Bahan:
500 gr daging iga sapi
1,5 L air utk merebus
2 siung bawang putih, memarkan
3 buah pekak (star anise)
2 butir cengkeh
2 cm kayu manis
1 butir bawang Bombay, iris tipis
2 batang wortel, bersihkan kulitnya, iris tipis serong
2 batang daun bawang, iris serong agak tebal
1 batang seledri
½ sdt pala bubuk
1 sdt merica
Garam dan gula pasir sesuai selera
1 sdm margarine utk menumis

Pelengkap:
Bawang goreng
Sambel dan emping
Daun bawang

Sup Buntut Goreng (Fried Oxtail Soup)

Bahan:
1 kg buntut sapi
2 ltr air
2 sdt garam
4 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, memarkan
1/2 sdt lada bubuk
2 batang daun seledri, iris 1/2 cm
bawang goreng
2 sdm mentega


Ingredients:
1 kg Oxtail
2 liter water
2 teaspoon salt
4 clove garlic, refined
3 cm ginger, bruised
1/2 tsp refined pepper
2 stalks celery, cut 1/2 cm
Fried sliced shallots
2 Tsp butter